季節のレシピ

◆筑前煮

☆ 材料(3～4人分) ☆
鶏もも肉、干し椎茸、こんにゃく、牛蒡、蓮根、人参、絹さや、里芋、サラダ油(大さじ1)、酒(大さじ3)、だし汁(1･1/2カップ)
調味料→みりん(大さじ3)、砂糖(大さじ1)、しょうゆ(大さじ4)

☆ 作り方 ☆
具材をそれぞれ下準備した後、一口大に切り、絹さや以外をさっと炒めます。酒、だし汁と調味料(しょうゆは分量の半分程度)を加え、煮立ったら弱火にしてｱｸを取り、みりんと砂糖を加えます。
落とし蓋をして10分程度煮込んだら残りのしょうゆを加え、蓋をしてさらに5分煮込み、絹さやを加えて完成です。

!!ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄ!!
筑前煮は福岡・筑前地方の郷土料理で、「がめ煮」とも言います。
福岡ではお正月料理の定番なんですよ。

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