季節のレシピ

◆かんたん手羽餃子

☆ 材料 ☆
手羽肉 7～8本、ﾆﾗ 1束、ｴﾉｷ 1袋の半分、ﾆﾝﾆｸ 1片の半分、胡麻油大さじ1、塩ｺｼｮｳ少々、みそ小さじ1、酒小さじ1、酢醤油大さじ3

☆ 作り方 ☆
手羽先は、身の方にある二本の骨を取るために、まず、関節をﾎﾞｷﾎﾞｷｯと折ります｡身の先に筋があるので包丁で切った後、親指を身の中に入れ骨と身を離して骨を取ります｡

熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに胡麻油、ﾆﾝﾆｸを入れて香りが出てきたらｴﾉｷを入れ、しんなりしてきたらﾆﾗ、塩ｺｼｮｳ、酒でのばした味噌を入れて炒めます｡火を止めﾊﾞｯﾄに移し少し冷まして手羽先に詰めます｡(詰めすぎると焼いた時に肉が縮んで具がはみ出すので詰め過ぎに注意)

中火で熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ、具を詰めた手羽先を並べ入れ蓋をして7～8分程蒸し焼きにします｡

焼き上がった手羽先を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝを強火にかけ、酢醤油を入れｼﾞｭﾜｰっとなったら手羽餃子にかけて出来上がりです｡

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